Oficina Querétaro Norte
Apuesta por
el Desarrollo Competitivo

Curso Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria - Requisitos BRC Food v8 (Querétano Norte, México)

 
Curso Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria - Requisitos BRC Food v8 (Querétano Norte, México)
Fecha/s de Celebración:
29/01/2019
Modalidad:
En línea
Horario: 50h
Precio:
$10,600 Pesos Mexicanos

Máximo de Participantes: 15

Lugar:

Campus Virtual Intedya.

Dirección:

www.campuspsi.com

Descripción del Evento:

El estándar BRC Food es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes comercializadores califiquen a sus proveedores.  Se trata de un programa de seguridad alimentaria basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y el apoyo al sistema de gestión de calidad.


Objetivos:

Con este curso conocerás apartado por apartado la norma BRC Food en su versión 8, para desarrollar, implementar, mantener y mejorar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria en organizaciones que fabrican alimentos procesados, preparan productos primarios suministrados como productos alimentarios con marca del minorista, productos alimentarios de marca y productos alimentarios o ingredientes destinados a empresas de servicios alimentarios, empresas de catering y fabricantes del sector alimentario.


Dirigido a:

Directivos, responsables y técnicos de calidad e seguridad alimentaria, consultores/asesores en calidad y Seguridad Alimentaria, personal involucrado en la implementación del estándar.


Metodología:

El desarrollo teórico del curso está estructurado en objetivos de aprendizaje que deberán alcanzarse de manera gradual. Cada objetivo lleva asociado una unidad de aprendizaje y una o varias actividades que permiten poner en práctica los contenidos aprendidos y comprobar si se ha alcanzado el objetivo correspondiente.

Nuestro modelo pedagógico se basa en el estudio guiado a distancia, y se apoya fundamentalmente en estas ideas:

  • Aprendizaje activo: te proporcionamos los medios necesarios para que construyas tu propio conocimiento significativo a través de la reflexión.
  • Aprendizaje colaborativo: el intercambio de conocimiento y experiencias en los foros proporciona aprendizajes de mayor calidad, genera diversidad de ideas, desarrolla habilidades sociales, aumenta la implicación y la motivación.
  • Autoaprendizaje: partimos de la idea de que el alumno es el protagonista. Tú decides cuándo y cómo estudiar, nosotros te orientamos y el tutor te guía.

Material Entregado:

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones del tema
  • Autoevaluaciones
  • Examen final 

Titulación:

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos BRC Food versión 8 - emitido por Intedya Internacional.


Temario:

REQUISITOS GENERALES

  • Requisitos Generales de la Norma
  • La Certificación y su procedimiento

COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO

  • Compromiso del equipo directivo

SISTEMAS DE AUTOCONTROL

  • Sistemas de Autocontrol

SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Documentación y Registros
  • Verificación de la Norma
  • Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas
  • Especificaciones
  • Acciones correctivas
  • Control de producto no conforme
  • Trazabilidad
  • Gestión de Reclamaciones
  • Gestión de Incidentes
  • Orientación y comunicación con el cliente

NORMAS RELATIVAS A INSTALACIONES

  • Normativa para las instalaciones
  • El diseño de las instalaciones
  • Requisitos y mantenimiento de equipos
  • Especificaciones para las instalaciones del personal
  • Riesgos por contaminación del producto
  • Equipos para el control de la contaminación física
  • Sistemas de limpieza e higiene
  • Gestión de residuos
  • Gestión de Excedentes y productos para la alimentación de animales
  • Plan de Control de plagas
  • Almacenamiento, expedición y transporte

CONTROL DEL PRODUCTO

  • Control de productos
  • Etiquetado de productos
  • Control de alérgenos
  • Autenticidad
  • Los envases alimentarios
  • Análisis del producto
  • Gestión previa a la liberación del producto

CONTROL DEL PROCESO

  • Control en la producción, etiquetado y control del envasado
  • Etiquetado y control del envasado
  • Control de las cantidades de producto
  • Equipos de medición y vigilancia

PERSONAL

  • La formación del personal
  • Requisitos de higiene personal
  • Revisiones médicas. Ropa de protección.

Información Complementaria:

Requisitos para la obtención del título:

  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Lectura/ Estudio del material didáctico completo
  • Visualizado de los videos formativos 
  • Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.


Observaciones Especiales:

No se establecen requisitos previos de acceso.


 
UNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Titulaciones conjuntas con la Universidad de San JorgeSistema de la Seguridad y la Salud en el Trabajo OHSAS 18001:2007Sistema de Gestión Medioambiental ISO 14001:2015Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2015Miembros del Pacto Mundial de las Naciones UnidasMiembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International EducationAlianza con Prevensystem
Intedya 2019    |   Política de Privacidad    |   Condiciones Generales de Contratación