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El técnico especialista en seguridad alimentaria coordina todos los aspectos que pueden incidir en la inocuidad de los productos de bebidas o alimentación que fabrica la empresa. Por ello, realiza funciones de prevención, análisis, control y gestión para asegurar que ninguno de los alimentos elaborados sea la causa de un problema de salud para el consumidor. Suele formar parte del departamento de gestión de la calidad y seguridad.
Con éste curso podrás adquirir conocimientos, técnicas y habilidades en la Gestión de la Calidad de los productos y de los procesos, conforme a los principios, normas y estándares de la Seguridad Alimentaria. Este programa formativo ofrece un amplio material teórico-práctico para que el alumno adquiera los conocimientos, las destrezas y las habilidades necesarias para trabajar como técnico especialista en seguridad alimentaria.
Este programa formativo está dirigido a profesionales que quieran adquirir un conocimiento profundo en el desarrollo de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria y desarrollar su carrera profesional como Técnico Especialista en Seguridad Alimentaria o Director de Inocuidad.
Técnicos de Seguridad, responsable de producción, personal técnico, resposable de planta...
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA FSSC 22000 V5.1
INTRODUCCIÓN ESQUEMA
REQUISITOS PARA LAS ORGANIZACIONES
DESARROLLO ISO 22000
CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
LIDERAZGO
CULTURA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
PLANIFICACIÓN
APOYO
OPERACIÓN
EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
MEJORA
PROGRAMAS PRERREQUISITOS
REQUISITOS ADICIONALES
SISTEMAS DE AUTOCONTROL, PLANES DE PRERREQUISITOS Y APPCC / HACCP
La Calidad y la Seguridad Alimentaria
Plan de Prerrequisitos
Análisis de peligros y puntos de control crítico
PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE
CONTROL Y PREVENCIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO: FOOD FRAUD
ISO 19011 DIRECTRICES PARA LA REALIZACIÓN DE AUDITORÍAS
PRINCIPIOS DE AUDITORÍA.
PROGRAMA DE AUDITORÍA
ACTIVIDADES DE AUDITORÍA
EJECUCIÓN DE LA AUDITORÍA
AUDITORÍAS REMOTAS EN SISTEMAS ISO SEGÚN ISO 19011
Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:
Se requiere experiencia profesional en control de seguridad alimentaria, Manufactura o cadenas de productos alimenticios.
Requisitos para la obtención del título:
Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.
Se otorga la insignia digital en ambas especialidades.
Las insignias digitales son una representación digital verificable de una habilidad, aprendizaje o logro alcanzado al desarrollar de manera exitosa una acción formativa. Estas insignias son una evidencia de lo aprendido, aumentando por tanto la visibilidad para nuevas oportunidades de desarrollo laboral, profesional o académico. Ayudan a dar visibilidad a tus logros en RRSS.