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Formación  /  Seguridad e inocuidad alimentaria  /  Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 versión 5

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 versión 5

Área de Seguridad e inocuidad alimentaria

Cod. SA28

Modalidad Elearning:
Duración: 50 h / Duración Recomendada: 6 semanas
Modalidad Presencial / Incompany:
Duración: 16 h / Duración Recomendada: 2 jornadas
> Descargar Ficha Completa del Curso 11,067.07 $ MXN
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Descripción

La Fundación FSSC 22000 ha presentado su versión 5 del Esquema de certificación FSSC 22000 el 03 de junio de 2019.

El Esquema hace uso de estándares internacionales e independientes como ISO 22000, ISO 9001 (cuando se implementa el módulo de calidad), ISO/TS 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos (PRP) específicos del sector, como ISO/TS 22002-1, que se desarrollaron a través de una amplia y consulta abierta con un gran número de partes interesadas internacionales. Además de estos estándares, el Esquema contiene los llamados Requisitos adicionales que se pueden encontrar en los documentos del Esquema FSSC 22000.

Este curso, revisa estos tres pilares para ayudar en la comprensión de los requisitos del esquema de certificación FSSC 22000.

Dirigido a

Responsables de sistemas de calidad y de inocuidad alimentaria, gerentes y supervisores, personal relacionado con sistemas de gestión, empresas certificadas o en proceso de certificación, profesionales del sector alimentario y estudiantes que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para desarrollar documentalmente y gestionar su sistema de inocuidad alimentaria.

Temario

  • Tema 1. Introducción
  • Tema 2. Requisitos para las organizaciones que solicitan auditoría
  • Tema 3. Desarrollo de la ISO 22000.2018
  • Tema 4. Contexto de la organización
  • Tema 5. Liderazgo
  • Tema 6. Planificación
  • Tema 7. Apoyo
  • Tema 8. Operación
  • Tema 9. Evaluación del desempeño
  • Tema 10. Mejora
  • Tema 11. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1.2009
  • Tema 12. Requisitos adicionales
  • Casos prácticos
  • Examen final
  • Guía del Curso

Material Entregado

Las unidades didácticas están compuestass por material completo incluyendo:

  • Video sesión explicativo de la unidad temática
  • Presentaciones del tema
  • PDFs descargables como material de estudio
  • Casos Prácticos
  • Autoevaluaciones
  • MasterClass relacionadas
  • Tutorización online con expertos en la Norma

Examen final

Requisitos Especiales de Acceso

Deseable:

  • BPM´s
  • HACCP

Requisitos para la obtención del título:

  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Lectura/ Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos 
  • Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.

Títulación Otorgada

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 versión 5

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